玉露や煎茶の茎の部分で作られたお茶で、特に玉露の茎で作られたものは「雁ケ音（かりがね）」、「白折（しらおれ）」などと呼ばれています。葉の部分と比べ甘い香りとライトな味わいが特徴です。
茎茶の豆知識
- 茎茶には玉露の茎と煎茶の茎の2種類があります。
“煎茶の茎茶”は、すっきりした味と香り
“玉露の茎茶”は、まろやかな味と甘い香り - 品質の良し悪しは、
どのお茶の茎かによって異なります。
出物と呼ばれる粉茶は、お寿司屋さんでお馴染みのお茶ですが、茎茶と同じように製造工程で選別されたものです。お湯で溶ける粉末茶や抹茶と違い、急須を使って入れるのが一般的です。
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