覆下（おおいした）茶園で育てられ、製造工程は煎茶とほぼ同じですが、日光をさえぎることで旨み成分をたくさん含み、渋みを抑えたお茶になります。そのため飲むとまろやかで力強い甘みが口いっぱいに広がります。濃厚な味はまさに緑茶のエスプレッソ。主な産地は京都・静岡・福岡など。
玉露の豆知識
- 冷ましたお湯で淹れるのは、旨みを抽出するため。
- 煎茶よりも濃いめで、
小ぶりの器で少しずつ味わうのが通好み。 - 起源は抹茶の原料（碾茶）づくりの失敗という説も？
- 高価格なのは、栽培方法に手間や時間をかけるから。
茶園に覆いをして育てるが、玉露よりも期間が短く、煎茶と玉露の中間的なテイストを持つ。
主な産地は三重県・鹿児島など。
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